Target Point LOVES Italy

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Target Point loves ITALY e sui tavoli che crea per le famiglie di tutto il mondo mette i piatti della tradizione regionale ….

Oggi vi portiamo in UMBRIA per preparare insieme gli Strangozzi al Tartufo. La tradizione è alla base della cucina umbra, con piatti non sempre poveri o popolari. Poco influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e sui prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano. È una cucina semplice, con lavorazioni in genere non troppo elaborate, che esaltano i sapori delle materie prime.

INGREDIENTI

  • 320 gStrangozzi
  • b.Olio extravergine
  • 3 o 4Aglio a spicchi
  • b.Tartufo nero di Norcia

 

PREPARAZIONE

Spazzolate con cura il tartufo, eliminando eventuali residui terrosi. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente.

Scaldate qualche cucchiaio d’olio d’oliva in una padella e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio per alcuni minuti, fino a quando saranno ben dorati. Togliete quindi il tegame dal fuoco e aggiungete all’olio il tartufo ridotto a lamelle.

Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere gli strangozzi; scolateli al dente, trasferiteli su un piatto da portata, conditeli con l’olio aromatizzato e servite subito.

Target Point, Italian Ideas

Fonte: buonissimo.org

 

Target Point loves ITALY

Target Point loves ITALY and it puts on its tables recipes of Italian tradition, for all the family of the world.

Today we bring you in UMBRIA to prepare Strangozzi with black truffle sauce. Strangozzi is a typical pasta of the area and black truffle is delicious, really. A simple dish but expensive, to consider it for your special occasions.

INGREDIENTS / Serves 2

  • 180g (6 1/3 ounces) strangozzi or long pasta
  • 25g (1 ounce) black truffle, frsh or in brine
  • 2 tablespoons plus 1 teaspoon extra virgin olive oil
  • Salt

 

PREPARATION

Prepare black truffle sauce.
Read the recipe carefully on the specific page. So you know how to clean black truffle and how to prepare this sauce with fresh or canned truffles. You’ll find the link to the sauce below.

Cook strangozzi in boiling salted water following the instructions on the package. Cooking times can be highly variable depending on the product.

Drain pasta and transfer it into the pan again.

Season pasta with black truffle sauce.
Sesoan to taste if necessary and stir.

Target Point, Italian Ideas

Source: theitaliantaste.com

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