Target Point loves Italy

tortellini-alla-bolognese

Target Point loves ITALY e sui tavoli che crea per le famiglie di tutto il mondo mette i piatti della tradizione regionale….

Il piatto di oggi appartiene alla regione EMILIA ROMAGNA e sono i celeberrimi TORTELLINI ALLA BOLOGNESE, è una ricetta piuttosto difficile, ma non per questo impossibile

INGREDIENTI

  • Per la pasta
    300 g di farina bianca
    3 uova
    sale
  • Per il ripieno
    50 g di maiale, pollo, mortadella e prosciutto
    100 g di roast beef
    2 cucchiai di burro
    2 uova
    noce moscata
    sale
    pepe
    100 g di parmigiano grattugiato
    2 litri di brodo di manzo o di pollo

PREPARAZIONE

Prima di dedicarci al ripieno, prepariamo la pasta mescolando la farina con sale e uova e lavorando il composto preferibilmente su un ripiano di legno. Ottenuto un impasto elastico, facciamo riposare la pasta per circa mezz’ora e poi tagliamola a riquadri.

Per il ripieno, dobbiamo far rosolare nel burro il pollo, il roast beef e il maiale e poi li tritiamo con il prosciutto e la mortadella mescolandoli con sale, pepe, noce moscata, parmigiano e uova.

In ogni riquadro di pasta prima preparato inseriamo un cucchiaino di ripieno, inumidiamo i bordi e modelliamo la tipica forma del tortellino (chiudendo il riquadro a triangolo e arrotolandolo intorno al dito).

Target Point, Italian Ideas

(fonte: ricetteregionali.net)

Target Point loves ITALY and it puts on its tables recipes of Italian tradition, for all the family of the world.

Today’s course come from EMILIA ROMAGNA. It’s BOLOGNESE TORTELLINI. The recipe is pretty difficult but not impossible

INGREDIENTS

  • For the dough
    white flour 350 g
    3 eggs
    salt
  • For the stuffing
    50 g of meat pork, chicken, bologna and ham
    100 g of roast beef
    2 spoons of butter
    2 egs
    nutmeg
    salt
    pepper
    100 g of parmesan cheese
    2 l of chicken broth

PREPARATION

First of all, we have to prepare the dough, mixing together the flour with salt and eggs. Knead the mixture on a wood board. When the dough is elastic, let it stand for half an hour, then slice it in little square.

For the stuffing, frying the chicken with butter, roast beef pork and chop them up with ham and bologna. Add salt, pepper, nutmeg, parmesan cheese and eggs.

For every square of dough put a little spoon of stuffing, dampen the sides and make the tipical tortellino shape.

Target Point, Italian Ideas

 (source: ricetteregionali.net)

Target Point Loves Italy

le-fregnacce

Target Point loves ITALY e sui tavoli che crea per le famiglie di tutto il mondo mette i piatti della tradizione regionale….

Il piatto di oggi appartiene alla regione ABRUZZO:
LE FREGNACCE, un primo tipico

GLI INGREDIENTI

  • 300 gr di carne tritata
  • 3 salsicce
  • 6 uova
  • 600 gr di farina
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 1 kg di pomodori (o polpa di pomodoro)
  • parmigiano grattugiato
  • sale

PREPARAZIONE
Impastare la farina con le uova e un po’ di sale fino ad ottenere un panetto consistente.
Fare dei quadrati di sfoglia e cuocerli per alcuni minuti in acqua salata, quindi metterli su un tagliere o sul tavolo.
Far rosolare la cipolla tritata con la carne e le salsicce sbriciolate.
Aggiungere quindi i pomodori tagliati a pezzetti e continuare la cottura.
Mettere il condimento nella sfoglia insieme ad un po’ di parmigiano e chiudere la pasta in modo da formare un quadrato più piccolo.
Mettere la pasta in una teglia e cuocerle per pochi minuti in forno preriscaldato a 200 gradi

(fonte: ricetteregionali.net)

Target Point, Italian Ideas.

Target Point loves ITALY and it puts on its tables recipes of Italian tradition, for all the family of the world.

Today’s course come from ABRUZZO
The “FREGNACCE”, a typical firts course

INGREDIENTS

  • 300 of ground meat
  • 3 sausages
  • 6 egs
  • 600 gr of flour
  • 1/2 glass of olive oil
  • 1 onion
  • 1 kg of tomatos
  • Parmesan cheese
  • Salt

PREPARATION
Knead flour and eggs and a little bit of salt since obtain a compact block. Make some little squares of phyllo dough and cook them in salted water, then put them on a cutting board or on the table.

Brown ground onion with meat and sausages.
Then add cutted tomatos and carry on coking. Put spice on the phyllo dough with a little bit of parmesan cheese and close it to shape a litter square.

Put the dough on a baking pan and cook it for few minutes in the oven (200°).

(source: ricetteregionali.net)

Target Point, Italian Ideas